襄樊职业技术学院是经湖北省人民政府批准，教育部备案，于2000年8月组建的一所公办全日制多科性高等职业院校，职教办学历史可上溯至上世纪初年。
百年的风雨历程，培育了学院“厚德、笃学、慎思、敏行”的优良校风。以肖楚女、谢远定、张元衡、黄火青、李实等为代表的老一辈无产阶级革命家和以张光年、韦君宜为代表的文学艺术家，都曾在此弘文励教，他们留下的英勇事迹和革命精神，为学院的发展奠定了坚实的人文基础。
学院坐落在国家历史文化名城、湖北省省域副中心城市——襄樊，北濒汉江，西临诸葛亮躬耕地古隆中，东连襄阳古城池，占地面积1124.9亩，校舍建筑面积42万平方米；图书馆藏书106万册；教职工1099人，专任教师716人，双师素质教师356人，外籍教师4人，教授等正高级职称36人，副高级职称275人，国家教学名师1人，享受国务院、省、市政府津贴专家4人。在校生14000多人。
学院设有医学院、经济管理学院、旅游服务学院、汽车工程学院、电子信息工程学院、人文艺术学院、生物工程学院、外国语学院、公共课部、继续教育学院等教学单位，开设有数控技术、汽车检测与维修技术、畜牧兽医、医学影像技术、园林工程技术、建筑装饰工程技术、服装设计、旅游管理等42个专业，形成了以服务汽车工业、先进制造业、现代农业、现代服务业为主的专业群体系。学院护理专业是国家技能型紧缺人才培训基地，医学影像技术是湖北省重点专业，数控技术、畜牧兽医、护理专业是湖北省教学改革试点专业。
学院建有护理、应用电子技术和汽车检测与维修技术3个中央财政重点支持建设的国家实训基地，医学影像、数控技术、汽车检测与维修、计算机网络技术4个省级高职教育实训基地，28个实验实训中心，309个实验（训）室。建有国家职业技能鉴定所和农业行业特有工种职业技能鉴定站