恩施职业技术学院于2000年8月经湖北省人民政府批准,由原恩施教育学院、恩施财校、恩施工校、恩施农校、恩施林校和恩施供销学校合并组建而成。其办学历史最早可追溯到1937年西迁恩施的湖北省农业专科学校附设的高级农业职业学校即原恩施农校的前身,迄今已有七十二年的办学历史。2005年8月,原恩施州机电工程学校整体并入学院,2009年9月,原恩施州民族体育运动学校整体合入学院。
学院位于“世界硒都”——湖北省恩施市,是湖北省少数民族地区唯一的高职院校,是湖北省示范性高职院校建设单位、中国职教学会少数民族职教专门委员会常务理事单位、湘鄂渝川黔边区高职高专校际协作会会长学校、中国西部开发远程学习网湖北学习基地、湖北省特种作业培训基地、湖北省农村劳动力转移就业培训基地。
学院分主校区、金子坝和舞阳坝三个校区,现占地564亩,校舍建筑面积22万平方米,拥有校内实验实训室(基地)103个、多媒体教室25个、语音室7个、教学用计算机1373台,已建成“数控技术”、“计算机及应用”、“生物技术”三个国家职业教育实训基地。现有800元以上教学仪器设备总值达到3254万元。图书馆藏书51余万册、各类期刊1000余种,建有百兆带宽校园网,有400米跑道田径运动场3个,体育运动设施齐备。
学院设有经济管理系、电气与机械工程系、计算机与信息工程系、生物工程系、建筑工程系、外语系、基础课部、体育系、中等职业教育部等