淮南职业技术学院是淮南矿业集团主办，经安徽省人民政府批准，教育部备案的一所高等职业技术学院。由原淮南矿务局职工大学、淮南矿务局职工医科大学、淮南矿务局党校、淮南煤炭体育运动学校、淮南矿务局高级技工学校整合组建而成。1999年6月，与淮南工业学院（现安徽理工大学）以联合办学的形式，成立淮南工业学院职业技术学院。2000年6月18日，根据安徽省人民政府皖政秘[2000]117号文的批复，独立建校正式成立淮南职业技术学院，是安徽省教育厅重点抓的大型企业集团办高职的试点单位。
学院现有两个校区，占地总面积680亩，总建筑面积15.4万平方米。高职在校生6000多人，技工、中专全日制在校生4000多人，继续教育和安全培训每年近万人，技能鉴定站每年鉴定2000人左右。拥有52个实验室，高职教学仪器设备总值1600多万元。图书馆现有建筑面积3000平方米，藏书50万册（含26万册电子图书）。建筑面积7400多平方米的新图书馆已在2004年10月份投入使用。投资100多万元的校园网前期工程已经完成并开通。学院还建有计算机网络中心、多媒体教室和语音室、室外运动场等教学和体育设施。
学院在职员工678人，其中教师328人。从事高职教学的教师197人（专任教师140人，“双肩挑”教师26人兼职教师31人），其中青年专任教师中具有硕士及研究生学历的34人，占青年专任教师总数的43%；专任教师中高级职称43人，占专任教师总数的30.7%；“双师型”教师45人，占专任教师中专业基础课和专业课教师总数的41.69%。
学院现有11个教学单位：采矿工程系、通风安全系、煤矿机电系、信息与电气工程系、工程管理系、经济管理系、医学系、基础部、技工部（实习厂、技能鉴定站）、安全培训中心、继续教育部。其中技能鉴定站为国家级职业技能鉴定站；安全培训中心为国家安全监察局二级安全培训机构；继续教育部为省级继续教育基地，并正在申报国家级继续教育基地；国家劳动和社会保障部批准我院设立了电子商务师远程培训辅导站，中国商业技师协会授权在我院建立全国营销职业人员资格认证工作站，安徽省劳动和社会保障厅将我院定为电子电工培训基地。我院还是“中国西部地区教育顾问单位”，为中西部地区教育、文化的发展提供多种形式的支持和服务。
学院现有27个高职专业：煤矿开采技术、矿山测量、矿山地质、通风与安全技术、瓦斯综合利用、救援技术、矿山安全监察与管理、矿山机电、机电维修与管理、机电运行与管理、数控技术、应用电子技术、电气自动化、网络系统管理、计算机信息管理、工程监理、工程造价管理、物业管理、建筑装饰技术、会计、旅游管理、电子商务、物流管理、文秘、护理学、药剂、英语（商贸、服务方向）。其中国家级教学改革试点专业1个——电子工程；省级教学改革试点专业2个——护理学、会计学（现为注册会计师）。