闽西职业技术学院是经福建省人民政府批准设置、教育部备案的公办全日制普通高校，是福建省示范性高等职业院校、全国建设行业技能型紧缺人才培养培训院校、国家示范性建设骨干高职院校。学院创办于1983年，前身为闽西职业大学，2004年2月，经福建省人民政府批准，更名为闽西职业技术学院。学院占地420亩，规划用地650亩，建筑面积17.5万平方米，校园环境优美，享有“花园式”学府的美誉。
学院现有全日制在校生7000人，教职工491人，其中教授、副教授90人，双师素质教师占70.8％，现有省级教学名师3名、省级教学团队2个。教育设施完善配套，教仪设备总值7000多万元，藏书57万册，办有公开出版的全国地方高校优秀学术刊物《闽西职业技术学院学报》，建成中国学术期刊文献检索咨询站和覆盖全院的校园计算机网络。校内实验实训室40多个，校外实习实训基地145个，中央、省财政支持的职业教育实训基地4个。学院大力实施人才培养模式改革，深化校企合作，与世界500强企业紫金矿业集团、国际工程机械行业50强龙工集团联合开展订单培养。学院职业技能鉴定站作为高技能人才培训考核基地，可对44个工种（岗位）开展职业资格鉴定和认证，并颁发国家、行业、企业资格证书，近年毕业生职业资格证书获取率平均为98%。
学院设10个系43个专业，现有国家级教改试点专业1个、省级精品专业7个、省级教改综合试验项目2个、省级精品课程12门。学院坚持“以品德为根本、以知识为基础、以能力为主线”的育人思想，注重培养学生综合职业能力，毕业生以素质高、技能强、岗位适应周期短等优势显示出强劲的竞争实力，近三年毕业生当年就业率均达95%以上，名列全省高职院校前茅。
学院先后荣获福建省职业教育先进单位、福建省大中专毕业生就业工作先进集体、福建省绿色学校、平安校园等荣誉称号。2008年7月，被福建省教育厅、财政厅、发改委确定为福建省示范性高等职业院校；2010年12